【登録者数1,480万人超の人気YouTuber・きまぐれクック氏と共同開発】真ふぐの旨みを最大限に引き出した新商品真ふぐめんたい寿司が完成

2026/02/20

明太子を中心とした食品販売の株式会社ふくやは、登録者数1,480万人超を誇る人気YouTuberきまぐれクック氏と共同開発した新商品「真ふぐめんたい寿司」を、2026年2月19日(木)より発売いたしました。

共同開発の背景

株式会社ふくやでは、2023年12月の発売以来累計15万個を突破した大ヒット商品「イカす！めんたい寿司」を展開しており、今までなかった博多の新名物として多くのお客様からご支持いただいています。その第二弾商品として、ふぐを使用した新たな「めんたい寿司」の開発を進めていました。

「イカす！めんたい寿司」に匹敵する商品を目指し試作を重ねていたものの、味の完成度についてはまだ改善の余地があると感じていました。

そうした中、ふぐ料理を得意とする魚捌き系YouTuber・きまぐれクック氏と出会い、試作段階の「ふぐめんたい寿司」を試食していただく機会を得ました。
試食後、きまぐれクック氏からは、「美味しいが、まだふぐのポテンシャルを引き出しきれていない。
一口目から最後まで衝撃が続く、食べ飽きないものにしたい」という率直なコメントをいただきました。

この意見をきっかけに、ふぐの扱いに精通したきまぐれクック氏の視点を取り入れることで商品の完成度をさらに高められると判断し、本格的な共同開発に踏み切りました。
以降、味の重なり方や後味の設計に至るまで細部を見直し、きまぐれクック氏のこだわりを反映した商品が完成しました。

商品特徴

国産「真ふぐ」に粒明太子がたっぷり。ゆずの香りが爽やかな新感覚の押し寿司です。

＜特徴とこだわり＞

・上品な旨みが広がる、国産天然「真ふぐ」を使用

・明太子は酢飯との相性を追求した「酢飯専用明太子」を採用

・シャリには刻んだ柚子皮を混ぜ込み、まろやかな酸味を付与

・具材に「きゅうりのポン酢和え」を加え、食感のアクセントを演出

・別添の「かぼす酢」により爽やかな風味の変更を楽しめる設計

真ふぐ・明太子・柚子・かぼすという複数の要素を組み合わせることで、濃厚な旨みを持ちながらも、最後まで食べ飽きない清涼感のある後味を実現しました。

きまぐれクック氏コメント

「今回、日本で初めて明太子をつくった「ふくや」さんと、「おいしさひとすじ」の志を共に、今まで誰も食べたことがなかった味を目指しました。

妥協を許さず試行錯誤を重ねたおいしさを、ぜひ堪能してもらえたら嬉しいです。」

■きまぐれクック氏プロフィール
華麗な包丁捌きで魅了する、登録者数1,480万人超YouTuber。普段は特大サイズの巨大魚や珍しい魚を捌き海外からも注目され、老若男女から高い支持を得ている。自身がプロデュースするECサイト「かねこ道具店」ではこだわりの海鮮や調理道具などが人気を博す。

かねこ道具店：https://kaneko-douguten.com/